ღვინის ლექსიკონი

1. ღვინო, რომელიც არ არის საკმარისად  დაძველებული, რათა სათანადო ბალანსს მიაღწიოს. 2. ღვინო სპირტის მაღალი შემცველობით.

ბოთლი, რომელიც ჩვეულებრივ – 0,75 ლიტრ მოცულობაზე ორჯერ მეტს იტევს.

მდიდარი, თეთრი, შემაგრებული შერის მსგავსი ღვინო, რომელიც თავდაპირველად  იწარმოებოდა პორტუგალიის იმავე სახელწოდების კუნძულზე, დასავლეთ აფრიკის სანაპიროსთან. მადეირას ყველაზე მნიშვნელოვანი სახეობებია: სერიალი, რეინვოთერი (“წვიმის წყალი”), ბოალი (ან ბუალი) და მალმსეი. ეს უკანასკნელი შეიძლება გამოყენებული იყოს, როგორც აღმაგრზნებელი საშუალება.

პროცესი, რომელის დროსაც თეთრი ღვინოები სუსტდება და მუქდება ზედმეტი დაძველების, ან ცუდი შენახვის გამო. ტერმინი ნასესხებია ღვინის სახელწოდებიდან “მადეირა”, რადგან ეს ღვინო მუქი ფერისაა.

(დედა-იტ.)  კასრის ფსკერზე, დარჩენილი დანალექი. ღვინო, რომელიც შესქელებული იქნა დუღილის შედეგად. უმატებენ ღვინოებს მეტი სხეულიანობის მისაცემად.

ჰავის სკალის ერთერთი  ტერმინი, რომელიც ცნობილია აგრეთვე, როგორც რეგიონული ჰავა. ფართო გაგებით იგი წარმოადგენს მხარეს ან რეგიონს, რომელიც გადაჭიმულია რამდენიმე ათეულ ან ასეულ კილომეტრზე და რომელსაც მსგავსი კლიმატური პირობები ახასიათებს.

1. მდგრადი ტემპერატურის წყალობით (10-12 გრადუსი) მასში კარგად ინახება ღვინო. ტენიანობა არ უნდა აღემატებოდეს 80%-ს, საჭიროა, ნიავდებოდეს ზომიერად, უნდა იყოს ბნელი და დაცული ვიბრაციისაგან. 2.ზოგიერთი ფრანგული ღვინის ეტიკეტზე მინიშნებულია “Mis en bouteilles dans nos caves”. ეს ნიშნავს, რომ ღვინო ჩამოსხმულია ბოთლებში მწარმოებლის მარნებში, მაგრამ ეს წარწერა არ წარმოადგენს ხარისხის გარანტიას.

ღვინის შესანახი ადგილი, რომელიც არ არის აუცილებელი, მიწისქვეშ მებარეობდეს. მარანი საუკეთესო ადგილია ღვინის დასაძველებლად. იდეალური პირობებია სიბნელე, სიგრილე და მაღალი ტენიანობა. ბოთლები უნდა ინახებოდეს დაწოლილ მდგომარეობაში, რათა საცობები არ გამოშრეს.

იტალიის ყველაზე ცნობილი შემაგრებული ღვინო. იწარმოება კუნძულ სიცილიაზე და ჩვეულებრივ 17%-დან 20%-მდე ალკოჰოლს შეიცავს. ამ ღვინის  საუკეთესო სახეობას წარმოადგენს მარსალა სუპერიორი და მარსალა ვერჯინი, რომლებიც შერის ანალოგიურია. გემოთი წააგავს მადერას და მასზე უფრო ტკბილია.