Рафаэль Жено

Рафаэль стал членом нашей команды виноделов в 2005 году, привнеся с собой знания и опыт многолетней работы во Франции, Испании и Австралии.

Он быстро понял специфику местных сортов винограда и вин, и стал автором нескольких инноваций даже при производстве вин по традиционной кахетинской технологии (в ‘квеври’).

«В МАРАНИ каждому этапу производства вина уделяется особое внимание, начиная с виноградника и кончая разливом вина. Почвы и виноградник здесь являются объектом постоянной заботы; в результате сегодня мы имеем 30 га виноградника в ожидании органического сертифицирования. Каждый год мы пробуем тот или иной экспериментальный подход: проводим опыты, меняя температуру брожения и продолжительность мацерации; и все же, производим наши лучшие вина в старых глиняных ‘квеври’.