რაფაელ ჟენო

რაფაელი ჩვენი მეეღვინეების გუნდს 2005 წელში შემოუერთდა თავისი ცოდნით და საფრანგეთში, ესპანეთსა და ავსტრალიაში მრავალწლიანი მუშაობის გამოცდილებით.

ადგილობრივი ჯიშებთან და ღვინოებთან ადაფტაციის პერიოდი სწრაფად გადალახა და ახლა უკვე ავტორია რამდენიმე ინოვაციისა თვით ტრადიციული ქვევრის ღვინოების დამზადებაშიც კი.

“თელავის ღვინის მარანში განსაკუთრებული ყურადღება ეთმობა ღვინის წარმოებას ყველა ფაზაში, დაწყებული ვენახიდან ღვინის ჩამოსხმით დამთავრებული. აქ ნიადაგისა და ვენახების მართვა მუდმივ განვითარებას ექვემდებარება და შედეგად, უკვე 30 ჰა ვენახი ორგანული სერთიფიკაციის კანდიდატია. კომპანიაში ყოველ წელს სხვადასვა ექსპერიმენტულ პრაქტიკას მივმართავთ: ვატარებთ ცდებს დუღილის ტემპერატურის და მაცერაციის ხანგრძლივობის ცვალებადობაზე და მაინც, ვადუღებთ ჩვენს საუკეთესო ღვინოებს მიწაში ჩაფლულ ძველ თიხის ქვევრებში“