|
Марани Ахашени
Происхождение: |
Винодельческий регион КАХЕТИИ |
Апелляция: |
Микрозона Ахашени |
Климат: |
Умеренно-континентальный |
Классификация: |
Вино Контролируемого Наименования по Происхождению |
Сортовой состав: |
Саперави 100% |
Источник винограда: |
100% выращивание в Ахашенской микрозоне расположенной на правом берегу реки Алазани |
Урожайность: |
8 т/га |
Тип вина: |
Красное полусладкое |
Показательный анализ вина: |
Алк.11,5%; Ост. Сахар 35-45 г/л; Кислотность 5,5-6,5г/л |
Винификация
Виноград собирают вручную на пике зрелости. После осторожного отделения гребней и дробления винограда начинается брожение в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре (23-28°C), для усиления экстракции ароматических и красящих веществ из кожицы винограда применяются технологии «делестажа» и «ремонтажа». После 5-7-дневной мацерации, когда достигается желаемый уровень остаточного сахара, процесс брожения останавливается путем охлаждения и фильтрации вина, тем самым в нем сохраняется природная сладость и свежесть. До розлива вино выдерживается в цистернах при околонулевых температурах.
Заметки по дегутации
Цвет: |
Темно красный |
Аромат: |
В богатом и комплексном букете ярко выражен свежий аромат ежевики и вишни с нотками лакрицы |
Вкус: |
Полное и глубокое, насыщенное сладким вкусом ежевики и чернослива. Отличается округлым, хорошо сбалансированным послевкусием |
|
|
|
