|
Марани Хванчкара
Происхождение: |
Рача-Лечхумский Винодельческий регион |
Апелляция: |
Микрозона Хванчкара |
Климат: |
Умеренно-континентальный |
Классификация: |
Вино Контролируемого Наименования по Происхождению |
Сортовой состав: |
Александроули 50%, Муджуретули 50% |
Источник винограда: |
100% Хванчкарская микрозона, правый берег реки Риони |
Урожайность: |
8 т/га |
Тип вина: |
Красное полусладкое |
Показательный анализ вина: |
Алк. 11%; Ост. Сахар 30-45 г/л; Кислотность 5,5-6,5 г/л. |
Винификация
Виноград собирают вручную на пике зрелости. После осторожного отделения гребней и дробления винограда начинается брожение в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре (23-28°C), для усиления экстракции ароматических и красящих веществ из кожицы винограда применяются технологии «делестажа» и «ремонтажа». После 5-7-дневной мацерации, когда достигается желаемый уровень остаточного сахара, процесс брожения останавливается путем охлаждения и фильтрации вина, тем самым в нем сохраняется природная сладость и свежесть. До розлива вино выдерживается в цистернах при околонулевых температурах.
Заметки по дегутации
Цвет: |
Светло-рубиновый |
Ароматы: |
Преобладают тона малины, клубники, с легкими тонами жареного миндаля |
Вкус: |
Вкус земляники сопровождается тонами сухофруктов, граната и карамели При этом в вине достаточно живой кислотности чтобы сохраненить приятную свежесть и гармонию вкуса |
|
|
|
