|
Марани КОНДОЛИ Мцване-Киси
Регион Происхождение: |
Винодельческий р-н КАХЕТИИ |
Климат: |
Умеренно континентальный |
Классификация: |
Собственные виноградники компании |
Сортовой состав: |
Мцване 50%; Киси 50% |
Источник винограда: |
виноградники Кондоли |
Урожайность: |
до 6-7 тон/га |
Тип вина: |
Белое сухое марочное |
Хранение: |
Несколько лет выдержки насытит вино ароматом мёда и сухофруктов |
Показательный анализ: |
Алк. 13%; Ост. сахар: <4 g/l Кислотность 6 г/л |
|
Винификация
На выделенных блоках Мцване К.05 и Киси К.05 на виноградниках Кондоли, где выращивается виноград для этого вина, летом был проведен зеленый сбор урожая и искусственно уменьшена урожайность до 7 т/га, что в свою очередь позволила улучшить качественные показатели оставшихся на лозе ягод. В конце Сентября отборный виноград собирается в коробках по 10-12 кг, охлаждается до 4°C и выжимается в пневматическом прессе. После усадки сока, брожение проходит с помощью аборигенных дрожжей находящихся на кожице, при строго контролируемой температуре (13-14°C) для максимального сохранения естественных ароматов вина. Во время выдержки в течении 6 месяцев используется метод Батонажа(взбалтывание вина для смешения его с тонким осадком на дне резервуара) для лучшей интеграции вкуса и аромата. Легкая фильтрация перед розливом и последующее 4 месяцев хранение в бутылках завершают процесс выдержки.
Заметки по дегутации
Цвет: |
Светло-золотистый цвет с зеленоватым оттенком |
Ароматы: |
Два местных сорта создают естественный союз цветочных ароматов от Мцване и сладких фруктовых тонов от Киси |
Вкус: |
Длительный и ароматный с характерными свойствами обоих сортов, выделяется стойким послевкусием с преобладанием персика и нектарина с одной и ароматной цитрусовой свежестью с другой стороны |
|
|
|
