|
Марани Саперави
Происхождение: |
Винодельческий регион Кахетии |
Климат: |
Умеренно континентальный |
Классификация: |
Региональное Вино |
Сортовой состав: |
Саперави 100% |
Источник: |
100% выращивание |
винограда: |
на виноградниках Кондоли |
Урожайность: |
8-10 тонн/га. |
Тип вина: |
Красное сухое |
Показательный Алк.: |
13%; |
анализ вина: |
Ост. Сахар: <3 г/л; Кислотность 5-6 г/л. |
Винификация
Виноград собирают вручную на пике их зрелости. После нежного гребнеотделения и дробления винограда, брожение начинается в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре (23-28°C) , используя «делестаж» и «ремонтаж» для усиления экстракции ароматных и красящих веществ из кожицы винограда. После 8-10 дневной ферментации снимается с осадка для прохождения молочнокислого брожения. В последствии, вино выдерживается в цистернах, а после розлива и в бутылках при контролируемых температуре и влажности.
Заметки по дегутации
Цвет: |
Темно-гранатовый с фиолетовым отливом |
Ароматы: |
Ярко выражены ароматы черной смородины, ежевики и вишни |
Вкус: |
Молодое, полнотелое вино с вкусовыми сочетаниями сладких фруктов и черных ягод определяет великолепно сбалансированное длительное послевкусие |
|
|
|
