|
Марани Киндзмараули БИО
Происхождение: |
Винодельческий регион КАХЕТИИ |
Апелляция: |
Микрозона Киндзмараули |
Климат: |
Умеренно-континентальный |
Классификация: |
Вино Контролируемого Наименования по Происхождению |
Сортовой состав: |
Саперави 100%. |
Источник винограда: |
100% Киндзмараульская микрозона, собственные Био-виноградники компании, расположенные на левом берегу реки Алазани. |
Урожайность: |
5 т/га |
Тип вина: |
Красное полусладкое |
Показательный анализ вина: |
Алк. 11,5 %; Ост. Сахар 35-45 г/л; Кислотность 5,5-6,5 г/л |
|
Винификация
На БИО виноградниках Кудигора которые управляются в соответствии с требованиями и концепций Биовиноградорства, полностью созревший виноград был собран вручную в конце Сентября. После осторожного отделения гребней и дробления винограда начинается брожение в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре (23-28°C), для усиления экстракции ароматических и красящих веществ из кожицы винограда применяются технологии «делестажа» и «ремонтажа». После 5-7-дневной мацерации, когда достигается желаемый уровень остаточного сахара, процесс брожения останавливается путем охлаждения и фильтрации вина, тем самым в нем сохраняется природная сладость и свежесть. До розлива вино выдерживается в цистернах при околонулевых температурах.
Заметки по дегутации
Цвет: |
Темно-красный с лиловым вдоль края бокала |
Ароматы: |
Свежий аромат дробленой ежевики и дикой земляники |
Вкус: |
Экспресивный и фруктовый. Первоначально доминируют тона ежевики и вишневого джем. Финиш предлагает неповторимый баланс между терпкостью Саперави, легкой кислинкой и природной сладость этого вина |
|
|
|
|
