|
Марани Саперави-Каберне
Происхождение: |
Винодельческий регион КАХЕТИИ |
Климат: |
Умеренный континентальный |
Классификация вина: |
Региональное вино |
Сорт винограда: |
50% Саперави, 50% Каберне совиньон |
Источник винограда: |
Кахети |
Урожайность: |
8-10 тонн/га. |
Тип вина: |
Красное сухое вино |
Анализ вина: |
Содержание алкоголя – 13,5%; остаток сахара: <4 грамм/л.; |
Винификация
Сбор урожая производится вручную, на пике спелости винограда. После того, как стебли нежно отделяются от ягод, виноград давится и начинает бродить в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре (23-28°C). В процессе брожения применяются методы делестаж и ремонтаж. После 8-10-дневной мацерации вино отделяется от осадка и помещается в другой резервуар для вторичного (яблочно-молочного) брожения. 90% вина созревает в цистернах из нержавеющей стали, 10% - во французских бочках в течение 3-4 месяцев. Окончательное купажирование происходит спустя 5 месяцев.
Заметки по дегутации
Цвет: |
Темно-красный |
Аромат: |
Ежевики, черной смородины и спелой вишни, с примесью растительных тонов |
Вкус: |
Спелый, полнотелый и концентрированный, с ароматами ежевики, черной вишни и черной сливы. Послевкусие длительное, с изысканными танинами и легкими дубовыми тонами |
|
|
|
