|
Марани КОНДОЛИ Саперави-Мерло
Регион Происхождение: |
Винодельческий р-н КАХЕТИИ |
Климат: |
Умеренно континентальный |
Классификация: |
Собственные виноградники компании |
Сортовой состав: |
Саперави 50%, Мерло 50% |
Источник винограда: |
виноградники Кондоли |
Урожайность: |
до 6-7 тон/га |
Тип вина: |
Красное марочное вино |
Хранение: |
6-8 лет дальнейшей выдержки |
Показательный анализ: |
Алк. 14%; Ост. сахар: <4 g/l Кислотность 4,5-5,5 г/л. |
Винификация
На выделенных блоках Саперави К.2001и Мерло К.348 на виноградниках Кондоли, где выращивается виноград для этого вина, летом был проведен зеленый сбор урожая и ис-кусственно уменьшена урожайность до 7 т/га, что в свою очередь позволяет улучшить качественные показатели оставшихся на лозе ягод. В конце Сентября отборный ви-ноград собирался в коробках по 10-12 кг, после гребнеотде¬ления сусло попадает в маленькие Французские открытые бочки по 225л, где и начинается брожение. Во время всего процесса ферментации погружения шапки происходит в ручную, что в свою очередь способствует нежной экстрак¬ции таннинов и ароматных веществ. После 20-25 дневной мацерации вино сцеживается в закрытые дубовые бочки. Вино купажируется после 6-8 месяцев выдержки и дальше дозревает до 1 года. После розлива в бутылках оно еще хра¬нится 6 месяцев до поступления в продажу.
Заметки по дегутации
Цвет: |
Темно малиновый |
Ароматы: |
Купаж предоставляет фруктовые ароматы чёрной смородины и черники от Саперави в сочетании и с заманчивым запахом кедра и черного чая от Мерло |
Вкус: |
Полнотелое, изысканное вино. Прекрасно сбалансированное весомыми танинами и длительным послевкусием |
|
|
|
