|
Марани КОНДОЛИ Ркацители
Регион Происхождение: |
Винодельческий р-н КАХЕТИИ |
Климат: |
Умеренно континентальный |
Классификация: |
Собственные виноградники компании |
Сортовой состав: |
Ркацители 100% |
Источник винограда: |
виноградники Кондоли |
Урожайность: |
до 6-7 тон/га |
Тип вина: |
Белое сухое марочное |
Хранение: |
Вино будет расти несколько лет насыщаясь тонами ванили и сухофруктов |
Показательный анализ: |
Алк. 13,5 %; Ост. сахар: <4 g/l; Кислотность 5-6 г/л |
Винификация
На выделенном блоке Ркацители К05. на виноградниках Кондоли, где выращивается виноград для этого вина, летом был проведен зеленый сбор урожая и искусственно уменьшена урожайность до 7 т/га, что в свою очередь позволила улучшить качественные показатели оставшихся на лозе ягод. В конце Сентября отборный виноград собирается в коробках по 10-12 кг. После гребнеотделения виноград охлаждается и выдерживается на кожице в течении 8 часов с последующей выжимкой в пневмо-прессе. Брожение проходит с помощью аборигенных дрожжей находящихся на кожице, 35% в новой Французской бочке, 35% в старой, а оставшиеся 30% в цистернах из нержавеющей стали. В течении 9 месяцев выдержки используется метод Батонажа (взбалтывание вина для смешения его с тонким осадком на дне резервуара) для лучшей интеграции вкуса и аромата. Легкая фильтрация перед розливом и последующее 4 месяцев хранение в бутылках завершают процесс выдержки.
Заметки по дегутации
Цвет: |
Ярко золотистый |
Ароматы: |
Благоухающий фруктовый аромат с преобладанием персика и нектарина интегрированы в тона дуба, дыма и крем-брюле |
Вкус: |
Вкус начинается чистой фруктовой текстурой, повторяющая обонятельные ощущения. Польный и сладкий, переходит длительное масляное, но все же свежее послевкусие |
|
|
|
