|
Марани Кварели
Происхождение: |
Винодельческий регион КАХЕТИИ |
Апелляция: |
Микрозона Кварели |
Климат: |
Умеренно-континентальный |
Классификация: |
Вино Контролируемого Наименования по Происхождению |
Сортовой состав: |
Саперави 100% |
Источник винограда: |
100% выращивание в Кварелской микрозоне, расположенной на правом берегу реки Алазани |
Урожайность: |
8 т/га |
Тип вина: |
Красное сухое Контролируемое по происхождению |
Показательный анализ вина: |
Алк. 13,5%; Ост. сахар <3 г/л; Кислотность 4,5-5,5 г/л |
Винификация
Виноград собирают вручную на пике зрелости. После осторожного отделения гребней и дробления винограда начинается брожение в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре (23-28°C), для усиления экстракции ароматических и красящих веществ из кожицы винограда применяются технологии «делестажа» и «ремонтажа». После 12-15-дневной ферментации вино отделяется от осадка и перемещается в 225-литровые французские дубовые бочки для прохождения молочнокислого брожения и последующей выдержки в течение 8-9 месяцев. Впоследствии вино выдерживается в цистернах, а после розлива в бутылках, при контролируемых температуре и влажности.
Заметки по дегутации
Цвет: |
Глубокий темно-рубиновый |
Ароматы: |
Kомплексные ароматы выдержанного Саперави с интенсивными красными фруктами, с тонами кофе, темного шоколада и дуба |
Вкус: |
Приятно структурированный, в мягкий первый вкус доминирует вишня. Спелые танины в сочетании с фруктовыми тонами имеют правильную интенсивность, определяющую исключительно долгое послевкусие |
|
|
|
