სატრაპეზო გვიანი

ოქტომბრის შუა რიცხვებიდან დილის ნამის და შუადღის მზის ზემოქმედებით კონდოლის ვენახის შერჩეული ნაკვეთში, რქაწითელი-04, რომელიც მდებარეობს მდინარე ალაზანის უშუალო სიახლოვეს, ყურძნის მტევანზე ვითარდება სპეციფიური სოკო, Botrytis Cinerea, ეგრეთ წოდებული “კეთილშობილი ობი”. თავის ზემოქმედებით იგი იწვევს მწიფე მარცვლის გამოშრობას და განსაკუთრებული არომატებით გამდიდრებას. ასეთი ყურძენი ნოემბრის ბოლოს შერჩევით დაიკრიფა მცირე ზომის ყუთებში, მარანში კიდევ ერთხელ გადაირჩა და ნაზად გამოიწნეხა კალათისებურ წნეხში. დუღილი მიმდინარეობდა 2 თვე რის შემდეგაც ღვინო გადავიდა ფრანგულ მუხის კასრებში 9 თვიანი დაძველებისთვის. ჩამოსხმის შემდეგ ბოთლში დავარგება კიდევ 6 თვე გაგრძელდა.