|
Марани Саперави БИО
Происхождение: |
Винодельческий регион КАХЕТИИ |
Апелляция: |
Микрозона Киндзмараули |
Климат: |
Умеренный континентальный |
Классификация вина: |
Вино Контролируемого Наименования по Происхождению |
Сорт винограда: |
100% саперави |
Источник винограда: |
Виноградник Кудигора |
Урожайность: |
4-6 тонн/га |
Тип вина: |
Красное сухое вино |
Анализ вина: |
Алк. 13,5%; ост. сахара <3 грамм/л.; Кислотность 5-6 грамм/л |
Винификация
Уход за БИО-сектором виноградников Кудигора происходит с полным соблюдением норм и принципов органического виноградарства. Созревший здесь виноград собирается вручную на пике зрелости, в коробках небольшого размера. После того, как ягоды нежно отделяются от стеблей и давятся, происходит брожение в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре (23-28°C), в процессе которого применяются методы делестаж и ремонтаж. После 8-дневной мацерации вино отделяется от осадка и помещается в другой резервуар для вторичного (яблочно-молочного) брожения. Последующее старения вина продолжается в нашем Марани еще в течение 12 месяцев.
Заметки по дегутации
Цвет: |
Очень темный, почти черный |
Аромат: |
Четко выраженный аромат красных фруктов: вишни, клубники и красной смородины |
Вкус: |
Вкус соответствует аромату вина, с твердой и сформировавшейся структурой танинов. Послевкусие уравновешенное и богатое, опять же с ароматами красных фруктов |
|
|
|
