|
Марани Пиросмани
Происхождение: |
Винодельческий регион Кахетии |
Климат: |
Умеренно континентальный |
Классификация: |
Региональное Вино |
Сортовой состав: |
Саперави 100% |
Виноградный источник: |
100% выращивается в Кахетии |
Урожайность: |
8-10 тонн/г. |
Тип вина: |
Красное полусухое |
Показательный Алк.: |
12%; |
анализ вина: |
Ост. Сахар: 9-12г/л; Кислотность 5-7г/л. |
Винификация
Виноград собирают вручную на пике зрелости. После осторожного отделения гребней и дробления винограда начинается брожение в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре (23-28°C), для усиления экстракции ароматических и красящих веществ из кожицы винограда применяются технологии «делестажа» и «ремонтажа». После 5-7-дневной мацерации, когда достигается желаемый уровень остаточного сахара, процесс брожения останавливается путем охлаждения и фильтрации вина, тем самым в нем сохраняется природная сладость и свежесть. До розлива вино выдерживается в цистернах при околонулевых температурах.
Заметки по дегутации
Цвет: |
Интенсивный рубиновый цвет с лиловым оттенком |
Ароматы: |
Доминирующие ароматы черной смородины и ежевики, с тонами чернослива |
Вкус: |
Молодое, полнотелое вино со вкусами сочных, сладких фруктов, нежных пряностей и длительным |
|
|
|
